歯切れのよい蕎麦、歯ぬかりのある蕎麦、歯触りのいい蕎麦、、、
お蕎麦は、舌や喉ではなく「歯」で語られることの多い食べ物かもしれません。
夏は手軽に作れて暑い時もつるつるっと食べられる麺料理の出番！
今回は、ビタミンBが豊富で食物繊維が多く、さらに低カロリーなど、体に嬉しいことがいっぱいあるお蕎麦をご紹介。
「新蕎麦」と呼ばれるように旬は秋とされますが、大きな産地である北海道と長野とではまた異なり、夏の時期から収穫される「夏蕎麦」というのもあります。
夏蕎麦はさらりとした味わいで、冷たいつゆに合わせればバテ気味の身体にも嬉しい存在。
お店でいただく蕎麦はもちろん絶品ですが、家で気軽においしい蕎麦を楽しむコツは？
手打ち蕎麦とは違った、乾麺のユニークな世界とは！
蕎麦には、乾麺と生麺があります。簡単に、乾麺と生麺はどう違うのかまとめてみました。
［生麺と乾麺の違い］
目覚ましく進化する蕎麦乾麺の世界。小麦粉の他、「ふのり」や「山芋」をつなぎに使った乾麺はつるつるとした食感も面白く、手打ち蕎麦とはまた異なった世界観を味わえます。
一袋は価格もお手ごろなので、お蕎麦好きな院長先生へのちょっとしたお土産にもぴったりなのではないでしょうか！
玉垣製麺所【新潟】
妻有そば 1,004円（3袋入）
厳選した玄蕎麦を自社製粉した香り高い蕎麦。日本蕎麦保存会主催の「おいしいそば乾麺大賞2022」にて3年連続グランプリ受賞。
内容量：200g 賞味期限：製造より1年 茹で時間：5分
原材料：小麦粉（国内製造）、そば粉、海藻、食塩／加工でん粉
新潟県十日町市高田町6-688-2 TEL.025-752-2563
https://www.tsumarisoba.co.jp/
信州戸隠そば【長野】
信州戸隠そば 421円（1袋）
伝統を誇る第49回長野県信州そば品評会において最高位受賞。ルチン豊富な蕎麦の若葉を加え、香り高く喉越し良く仕立てている。
内容量：200g 賞味期限：製造より1年 茹で時間：4～5分
原材料：そば粉（そば（国産））、小麦粉、食塩、そばの葉粉末
長野県長野市富竹290 TEL.026-296-5911
問／togakushi@i-soba.co.jp
https://shinshusoba.net/
自然芋そば【新潟】
自然芋そば 324円（1袋）
丁寧に自社製粉した蕎麦粉に自然薯と海藻のふのりを加えた乾麺。製麺水は平成の名水百選・尾神岳大出口泉水を使用している。
内容量：250g 賞味期限：製造より1年 茹で時間：5分
小麦粉（国内製造）、そば粉、食塩、小麦たん白、海藻、山芋粉／加工でん粉
新潟県上越市浦川原区長走848 TEL.025-599-2219
営／10:00～17:00 休／土・日・祝
https://www.jinenjosoba.co.jp/
美容効果にも期待！美味しく食べて若美肌♡
お蕎麦には美容にもダイエットにもいい成分が豊富に含まれています。新蕎麦の季節だけじゃもったいない。お蕎麦を食べて、美容と健康、スタイルアップをかなえましょう。
- 美容成分のルチン：活性酸素の発生を抑制する作用。
- 豊富なたんぱく質：肌や爪、髪の材料となる栄養素。
- 山椒が吸収力を刺激：消化器官や交感神経を刺激。
- 老化防止にビタミンE：血管が丈夫になり血行促進。
- 疲労の回復にビタミンB1：代謝の過程で必要不可欠な栄養素。
- 美肌効果のナイアシン：皮膚の健康をキープする作用が。
- 食物繊維で健康な腸へ：蕎麦には不溶性食物繊維が豊富。
- むくみを取り除くカリウム：体の中の余分な水分を排出。
- 安眠をもたらすマグネシウム：神経伝達などにかかわる栄養素。
また、お蕎麦は、トッピングや付け合わせのバリエーションも多岐にわたりますから、組み合わせしだいで栄養素を補えるのも魅力的。
水溶性の食物繊維を足したいときはキノコ類を足せばよいですし、睡眠をしっかり取りたいときは、ひじきやほうれん草でマグネシウムを補強できます。
蕎麦の持つ栄養素を上手に活用して、若々しく美しい肌を手に入れてください。
